\\ X'masBlendの第2弾は！！！// \\ Noel Chocolate Blend //になりました♬ ❀❀❀❀❀ ☆チョコレートなニカラグア マイクロロット サンタマリア・デ・ロールデス農園 カツーラ アナエロビックナチュラル SHG ☆ストロベリーなコスタリカ タラス スカーレット マコー ナチュラル SHBのブレンドです♬ いちごチョコ的なコーヒーに仕上がると 良いな〜♡と。 ❀❀❀❀❀ こちらは本当に豆の在庫が少なく、 販売数に限りがございます。 早めに終了する場合もございます。 ❀❀❀❀❀ ドリップバッグ③個セットです。 ❀❀❀❀❀

\\ 本格的に寒くなってきましたね〜!!!!! // \\ お元気にお過ごしでしょうか？？？ // ことしも残りわずか。。 ラストスパートに、美味しいコーヒーを飲んで元気にハッピーに過ごしましょう♡ 2025年のＸ'mas Blendの1つは ☆フルーティーなエチオピア オロミア州 グジゾーン ウラガ ハワタハルスハンク ナチュラル ☆キャンディようなパプアニューギニア コルブラン農園 ウォッシュト A ☆バランス良し◎のグアテマラ アカテナンゴ サンディエゴ・ブエナヴィスタ農園 ウォッシュト SHBのブレンドです♬ ❀❀❀❀❀ コーヒー好きな方へ。 クリスマスプレゼントに添えて。 ちょっとした贈り物に。是非♡ ドリップバッグ③個セットです。 ❀❀❀❀❀ ※かねてからの 材料費や包材等の高騰につきまして、 心苦しいのですが、 少しお値段を上げさせて頂いております。 その分、 レギュラー商品は、当面そのままのお値段で置かせて頂こうと思っています。 よろしくお願い致します。

\\ エチオピアの新商品♡ // \\ 今回は、グジゾーンのウラガ ハワタハルスハンクのナチュラル♡♡ // 同じエチオピアでも地域によって特徴が異なるんですよね〜 そして精製方法でも、焙煎度でも、 抽出の方法でも、、、、。 そんなところがコーヒーって面白いんですよね♬ ※こちらは豆のカテゴリーですが、 ドリップバッグのカテゴリーにも ご用意しております。 ❀❀❀❀❀ ↓☟以下は記事引用です↓以下 チェリーやアップルのフルーツ感、フローラルな華やかさ 生産地 エチオピア オロミア州 グジゾーン ウラガ ハワタハルスハンク 素材 G1 2024年10月～2025年1月に収穫した、24/25年クロップです 生産者 ハワタ ウォッシングステーション 精製 ナチュラル 品種/標高 エチオピア在来種 / 2065 ～ 2100m カッピングコメント Cherry, Apple, Peach, Bergamot, Floral, Candy, Juicy, Sweet ❀❀❀❀❀ Story ハワタ ドライングステーションはオロミア州南部のグジ ウラガに位置しています。グジはエチオピアの中でもその素晴らしいクオリティから高い評価を受けている産地です。 この地域は2000mを超える標高でしっかりと雨量が確保できる環境です。原生林の中で遮光されながら栽培されたチェリーを約650名の小規模生産者がハンドピックで収穫しています。 チェリーやアップル、ピーチやベルガモットの印象もあり、フルーティーでコンプレックスな味わいです。キャンディーのような質感が心地良いナチュラルです。 ❀❀❀❀❀ エチオピア少し他の種類もございますので 是非飲み比べてみてください♬ ❀❀❀❀❀ 中煎りです。

\\ ウガンダ マウントエルゴン ブランブリ ウォッシュト //の登場です!! こちらはは豆50㌘単位の販売です。 ※ドリップバッグのカテゴリーにも ご用意しておりますので、 そちらも是非ごらんくださいませ。 ❀❀❀❀❀ オレンジやレッドアップルの酸 ブラックティーの余韻 ❀❀❀❀❀ 生産地 マウントエルゴン ブランブリ 24/25年Newクロップです 生産者 ブランブリ ウォッシングステーション 精製 ウォッシュト 品種/標高 SL14、SL28、SL34 / 1800～2300m ❀❀❀❀❀ カッピングコメント Orange, Red apple, Pear, Black tea, Spine, Soft, Sweet, Thick, Full body ❀❀❀❀❀ 〇Story(以下↓記事引用です↓) ウガンダ東部、ケニアとの国境地域にそびえるマウントエルゴンは同国を代表するスペシャルティコーヒーの生産エリアです。 この標高4000mを超えるアフリカを代表する火山の麓でブランブリ ウォッシングステーション(以下、WS)は2022年から操業を開始しました。 この自然豊かな地域の小規模生産者たちが栽培し、運び入れたたチェリーを使用してWSはコーヒーの生産を行っています。 ❀❀❀❀❀ 酸質良くオレンジやレッドアップルのニュアンスが感じられます。ブラックティーのフレーバーが心地良く広がるエキゾチックなウガンダです。 ❀❀❀❀❀ 中煎りと中深煎りでお選び頂けます♬ ＊中煎り 果実感がありながら、甘さを伴ったバランスの良い味わいに。 ＊中深煎り 程よい酸味を保ちながら、豊かなボディと丸みのある口当たりを楽しめます。 ❀❀❀❀❀ 同じ地域のナチュラル精製の豆も販売しております。 ナチュラルはベリー系 ウォッシュトはオレンジ、レッドアップルetc ナチュラルとウォッシュトの精製違いを お楽しみ頂けますよ♬♬♬ 大注目のウガンダのコーヒーを是非お試しくださいませ♬ ❀❀❀❀❀

\\ パンとおやつとコーヒーと。// では \\ 初めてのお取り扱いです!!! // \\ NewCropのパプアニューギニア // コブラン農園のウォッシュトです。 ❀❀❀❀❀ こちらは豆50㌘単位のカテゴリーです。 ドリップバッグ用はそちらのカテゴリーに ご用意しておりますので、 どうぞご利用くださいませ♬ ❀❀❀❀❀ 標高 1,820m 品種 ティピカ、ブルボン、ムンドノーボ 入港月 2025年9月 乾燥 天日乾燥 規格 A ウォッシュト ❀❀❀❀❀ キャンディーのような甘味が特徴です。 フレーバーノート：lemon, candy, floral, orange, olive oil, brown sugar 深煎り手前の中深煎りです。 Dark Roast（深煎り） フローラルな印象に、黒糖飴のような甘味を感じます。豊潤さがあり、満足感の高いコーヒーです。 ❀❀❀❀❀ ↓☟以下、記事の抜粋引用です ↓☟ 【コルブラン農園の農園主ニコール・コルブランさん】 70歳を超えた今もなお現役で活躍されています。農園やコーヒーのマネジメントに関しては、娘さん一家が担当していますが、ニコールさんは主に各国のバイヤーとの対外的なやりとりを担当しています。 「私はもういい歳だから引退したいんだが、どうしても気になって口を出してしまうんだ。いかん癖だなーと思っているが、品質や農園管理のことが少しでも目に入ると言っちゃうんだよなぁ」と少し恥ずかしそうに語ります。 コルブラン農園は、1962年に、ニコールさんの父・ベン・コルブランさんがこの地にコーヒーの苗を植え始めたことから始まりました。当初は数ヘクタールほどの非常に小規模な農園でしたが、徐々に規模を拡大し、現在では約300ヘクタールの広大な土地でさまざまな品種のコーヒーを栽培しています。 現在栽培されている品種は、アルーシャ、ティピカ、ブルボン、カツーラ、ムンドノーボ、ゲイシャ、そしてカティモールを少し。もともとこの地域ではティピカとブルボンが主流だったと、ニコールさんは言います。 農園では約60人のスタッフが正社員として常勤しており、収穫期にはさらに500人以上の季節労働者を雇って、日々チェリーの収穫にあたります。収穫の最盛期には加工場の様子も一変し、夕方になると大量のチェリーとともに人々が集まり、夜通しで加工作業が行われるのです。 ❀❀❀❀❀ 【良いコーヒーは、シンプルな方法で】 「私が信じるのは、ちゃんと栽培して、完熟のチェリーをちゃんと発酵させて、ちゃんと乾燥させて綺麗に精選することです。」これは、ニコールさんのモットーです。 その言葉が示すとおり、コルブラン農園では特別に変わった精製方法は用いていません。 近年注目を集めている嫌気性発酵、カーボニックマセレーション、インフューズド、酵母菌を使った発酵など、さまざまな加工手法がある中で、彼らのコーヒーは一貫して「ウォッシュド（水洗式）」なのです。 完熟したチェリーを清潔な水を使って精製、その後、アフリカンベッドで天日乾燥させます。乾燥期間はおよそ3週間。パーチメントの乾燥中も、徹底した管理がなされます。アフリカンベッドは農園区画と収穫日ごとに分けられ、混ざることのないように細心の注意を払って攪拌しながら乾燥させていきます。乾燥後は、パーチメントの状態でレスティング（休息）と呼ばれる工程に移り、品質の安定を図ります。コルブラン農園ではこの期間を最低1ヶ月と定め、定温管理された倉庫でじっくり保管します。 こうして出来上がる、シンプルながらもとても丁寧な仕事の結晶とも呼べる彼らのコーヒーは、甘さが際立ち、華やかなフレーバーと厚みのあるジューシーな酸を持ち合わせています。規模が拡大し、今では大規模農園と呼ばれるまでに成長しても、効率化だけに走らず、変わらぬ品質へのこだわりを貫くコルブラン農園。その評判は世界中に広まり、毎年、収穫が始まる前の段階で、すでに各国からの注文で予約が埋まってしまうほどの人気を誇っています。 ❀❀❀❀❀ 寒くなってきたら こんなふうに大切に作られたコーヒーを 温まりながら飲みたくなる。 そんなコーヒーを是非どうぞ♬ ❀❀❀❀❀

\\ わたしもあなたも大好き♡マンデリン♡// が \\ついに帰ってきましたよ〜♬// \\ NewCrop インドネシアマンデリン// セリブラジャ べサールG1 ❀❀❀❀❀ こちらは豆50㌘単位販売のカテゴリーです。 ドリップバッグカテゴリーにもご用意しておりますので、是非ご覧くださいませ。 ❀❀❀❀❀ 精製 スマトラ式 標高 1,400〜1,500m 品種 シガラルタン、ティピカ、S-795 入港月 2025年8月 乾燥 天日乾燥もしくはグリーンハウス内での乾燥 規格 G1 ❀❀❀❀❀ Medium Roast（中煎り） オレンジワインのようなビターでほどよい酸味がのっている味わいです。炭酸のようなシュワっとした口当たりも面白いです。アフターにはオレンジ系の風味と甘味が続きます。 Dark Roast（深煎り） 酸が落ち着き、深みと甘味が増します。青りんごのような風味とりんご酸系の酸味がより前面にでてきて、マンデリンらしい味わいです。ハーブのような風味もあり、爽やかな仕上がりです。 ＊フレーバーノート：orange, green apple, mild-earthy, orangewine ❀❀❀❀❀ ・中煎り ・中深煎りでお選び頂けます。 ❀❀❀❀❀ とてもファンの多いマンデリンは、 こうして作られています。 ↓☟以下、記事からの要約抜粋です↓☟ 【より高みを目指して】 ベサールとは現地の言葉で「大きい」という意味。今回のロットは、サイズ選別にてスクリーンサイズ18UPになるように仕上げています。そうすることにより、よりクリーンカップと香味の強さが増します。大きめのサイズが好きな方はぜひお試しください。 【コーヒーコレクターのルンバンガオル兄妹】 州都メダンから車で7時間ほどの場所に位置するポルン地区。その地でアルフィナーとジュリアのルンバンガオル兄妹は2つの加工場を経営する一家に生まれました。若い時分から、ポルンの地でコーヒー栽培を営む農家さんの元へ足繁く通い、良質なパーチメントの買い付けを行ってきました。 農家さんたちが栽培や経営で困難にぶつかった際には、親身になって解決に取り組んでいます。この取り組みと人柄から、彼らの元には高品質なチェリーが集まるようになり、いつしか2人は「コレクター」と呼ばれるまでに成長します。今では提携する小農家さんの数は170を超え、ポルン地区のコーヒーコミュニティの発展に欠かせない存在です。 ❀❀❀❀❀ 【最高の品質を目指して】 セリブは「1,000」、ラジャは「王」。この名前はトバ湖周辺で取れた1,000を超えるコーヒーの中でも、一番のクオリティであることから生産者さんによって名づけられました。 最高のクオリティのコーヒーを作るためには、原料となる良質なチェリーも大切ですが、その後の加工でも手をかけることが不可欠です。水分値が高い状態で、パーチメントの脱殻を行うスマトラ式の精製方法では、豆が柔らく、脱殻機の力で先端部分が裂けてしまうことがあり、 裂けた部分は品質劣化が起こりやすくなります。機械による選別では取り除くことが難しく、人の手作業によるハンドピックしか方法はありません。熟練のピッカーさんたちがベルトコンベアに乗せられた生豆をチェックし、一つひとつ取り除いていきます。 通常スペシャルティコーヒーと呼ばれるマンデリンでも、このハンドピックは1回、多くても2回。この商品では、回数に規定を設けず厳しい基準値以下の状態になるまでハンドピックを続け、徹底的に不良な豆を取り除いていきます。 こうして、たくさんの人の手と時間をかけて生まれたセリブラジャはその名前にふさわしく、高品質なコーヒーに仕上がるのです。 ❀❀❀❀❀ ❀❀❀❀❀

\ ご購入ありがとうございます!!!!!! / ❋ドリップバッグのみ合計18個以上. ❋コーヒー豆、粉、合計400㌘以上. ❋水出し珈琲合計12個以上 ❋水出し珈琲6個＋ドリップバッグ合計6個以上 など お買い上げのお客様、 クリックポスト①箱に納まりきれず、 大変心苦しいのですが、 ②箱にて発送させて頂きます。。。 つきましては、こちらかは『追加分』送料を ご購入くださいませ。 よろしくお願い致します!!!

\\ NEW CROP // \\ストロベリーの風味が良いアクセントの甘味際立つ、王道のナチュラル // \\ コスタリカ タラス スカーレット マコー ナチュラル SHB // ❀❀❀❀❀ フレーバーノート： strawberry, chocolate, berry 酸味と甘みのバランスのとれている 中煎り〜少しの焙煎です。 ❀❀❀❀❀ 以下↓引用記事です↓ 【世界をリードする スペシャルティコーヒー生産国】 「中米のスイス」と呼ばれるコスタリカ。南北アメリカを結ぶ地峡地帯に位置するコスタリカは東西を太平洋とカリブ海に囲まれ、国土の中心に山脈が連なる小さな国です。軍隊を持たない平和主義の国としても知られ、「地球幸福度指数」第一位に選ばれたこともあります。 「コスタリカ（Costa Rica）」とはスペイン語で「富める海岸」の意味で、周りを海に囲まれた環境で生物多様性にも恵まれています。 面積は僅か、日本の四国と九州を合わせた程度ですが、地球上の全動植物の約5％が生息するほど豊かな自然環境があります。 生物多様性もさることながら、先進的なプロセスで世界のスペシャルティコーヒーをリードする存在です。 ❀❀❀❀❀ 【コスタリカのマイクロミル】 コーヒー栽培の歴史は古く、18世紀後半ごろに持ち込まれたといわれています。19世紀後半になると、コーヒーは「黄金の豆」と呼ばれるほど国の主要な輸出産品となり、コスタリカの発展を支えてきました。 近年では、スペシャルティコーヒーの潮流の中で、さらに独自性を発揮すべく、ハニープロセスが考案されたり、トレーサビリティの向上を目指した「マイクロミル革命」などが起こったりと、中米の中でも注目を浴びる生産地となっています。従来の流通では、農家が集荷業者にコーヒーチェリーを売るのが一般的で、品質に応じた取引ではありませんでした。 そんな状況の中で誕生したのが「マイクロミル」です。生産者自身が加工施設を作り、栽培から加工までを自ら行うことで品質を高めようとする動きが高まっています。 ❀❀❀❀❀ 【タラスの高地で育まれたナチュラル】 コスタリカの中でも高標高地帯に位置するタラスは、高品質なコーヒーの一大産地として知られています。今回ご紹介するコーヒーは、コスタリカ国内で最大手の輸出業者である Café Capris社 が生産指導と集荷を行い、品質基準をクリアした原料を厳選し、仕上げられました。 Café Caprisは、コスタリカ全土8つの原産地すべてから生豆を取り扱える体制を整え、マイクロロットからコマーシャルロットまで幅広く対応する輸出業者です。環境に配慮した農法の推進や、生産者さんの生活向上を重視した取引を通じて、持続可能なコーヒー産業の実現にも力を注いでいます。 中米では気候的に難しいとされるナチュラル精製にも取り組み、日中の強い日差しと夜間の冷え込みという自然条件を活かしながら、アフリカンベッド（乾燥棚）を用いたゆっくりと均一な乾燥を実現しています。フルーティーな香りと、奥行きのある甘みをぜひお楽しみください。 ❀❀❀❀❀ オータムブレンド第①弾のブレンドに使っているコスタリカのナチュラルです。 とても好きだったので、 この秋冬にたっぷりと楽しみたいと追加購入したので、シングルでも販売します♡ コスタリカのナチュラル、 ほんとにあまり見かけないのですよ♬ 在庫があるうちにお試しください♬ ❀❀❀❀❀ ❀❀❀❀

\\ NEW CROP // \\グアテマラ Co-NECT PROJECT アカテナンゴ サンディエゴ・ブエナヴィスタ農園 ウォッシュ SHB// ❀❀❀❀❀ DripBagのカテゴリーにも入荷してます。 ❀❀❀❀❀ フレーバーノート：orange, lemon, floraI ❀❀❀❀❀ ブルボン、カトゥーラ、ゲイシャの混ざったロットだそうで、浅い焙煎では華やかさも感じられるそうです。 ✲甘さの奥に華やかさもある、中煎り。 ✲重厚な印象で、深みのある、中深煎り。 をお選び頂けます。 ❀❀❀❀❀ 以下↓引用記事です。↓ 【森林とともに生きる大農園】 今回ご紹介する中で最大規模を誇るのが、フアン・マロキンさんの農園です。総面積は337ヘクタールにもおよび、そのうち半分以上が森林保全区域として指定されています。この保全区域は、さまざまな野生動物が生息する豊かな自然環境となっており、農園全体が環境と調和しながら運営されています。コーヒーだけでなく、ピーチやアボカド、ハチミツなどの多品目農業にも力を入れており、これらの農産物はアカテナンゴの地元市場を中心に流通しています。 マロキンさんは、良いコーヒーづくりのためには、働く人々が前向きに仕事に取り組める環境づくりが欠かせないと考えています。その想いから、農園内にはピッカー（収穫作業者）が利用できる託児所や診療所が整備されており、働きやすい環境が整っています。 今回ご紹介するロットは、他の小規模ロットとは異なる規模感ではありますが、環境への配慮と労働環境への意識の高さから、特に注目したい農園のひとつです。なお、農園としてはレインフォレスト・アライアンス認証も取得しています。 【サステナブルな取り組みから生まれたコーヒー】 今回お届けするのは、輸出会社ボルカフェが進めるプロジェクト 「ボルカフェ・ウェイ」 に参加した農園のコーヒーです。世界中の零細農家と協力し、持続可能なコーヒーづくりを支える取り組みとして広がっています。 グアテマラでは、ボルカフェ所属の18名の農業技師が現地に入り込み、栽培環境の調査や作付け・管理スケジュールの指導、苗木の提供などを行っています。こうした支援を通して、農家は効率よく高品質なコーヒーを生産できるようになり、安定した収入を得ることに成功しています。 このプログラムの大きな特徴は、参加農家に「必ずボルカフェにコーヒーを販売する」という義務を課していないことです。それでも多くの農家が自らの意思でボルカフェにコーヒーを届けています。それは、この活動こそがサステナブルなコーヒー栽培の未来へとつながると、生産者自身が強く実感しているからにほかなりません。 ❀❀❀❀❀ オータムブレンド第②弾に使っている グアテマラ コバン オーロラ農園のウォッシュトとは別の豆です。 こちらは、アイスにしても美味しそうな予感♡ 是非このお試しください♬ ❀❀❀❀❀

Aさん『ちょっとした贈り物にドリップバッグって最適なのよね♬』 Bさん『ちょっとしたお礼とかご挨拶とかにドリップバッグだったら気軽に渡せるのよ』 ふむふむふむ。。。 ❀❀❀❀❀ たしかに何処かに旅行に行った時の 気軽に渡せるお土産だったり、 プレゼントまでいかなくても ちょっとしたお礼やご挨拶にドリップバッグを 頂いたことってありますよね。 頂けたほうも気軽に受け取れる♬ そんなご意見を鑑みまして ドリップバッグを販売致します。 ❀❀❀❀❀ ただし、お願いがございます。。 製造の都合上、 1個販売ではなく、 各種3個セットの販売とさせて下さい。 (包装は1つづつの個包装になっております) ❀❀❀❀❀ 一箱で発送できる数は最大6セット(18個)まで。 です。 ドリップバッグのみ6セット以上のご購入となりましたら クリックポストの追加送料を追加でご購入ください。(1箱では入りません。発送出来かねます) 他のコーヒーとの同梱の場合も、 1箱に入らない場合、 発送不可能な場合は、 こちらよりご連絡させて頂きます。 ❀❀❀❀❀ 最近、ドリップバッグの淹れ方を更新してみた コーヒー部 部長です。 10㌘の粉に湯量は150〜160㌘を基本としていますが、 『CUPが重要!!』と。 とある方がYouTubeにて。 ドリップバッグを最終的に浸かっている状態で 終わりたいのです。 つまり最終的に浸漬式になる。。と。 の為に、背の低いカップを使う。のです。 ❀❀❀❀❀ お試しあれ♬♬ 【お詫び】 昨今の原材料の価格の高騰のため、 ごめんなさい、少しだけ値上げさせて 頂きました。

\\ ケニア ニエリ キアンドゥ ウェットミル ウォッシュト AA //の新登場！！！ 50㌘での販売です。 100㌘ご希望の方で①袋にまとめてご希望方、 または粉をご希望の方は 備考欄よりお知らせくださいませ。 焙煎日は基本的に土曜日でございます。 ❀❀❀❀❀ こちらのコーヒーも在庫少ないですが、 ドリップバッグコーヒー③個セットとして ドリップバッグコーヒーカテゴリーにご用意しております。 ❀❀❀❀❀ ケニアの力強さ。オレンジの風味と甘味。 精製 ウォッシュ 標高 1,810m 品種 SL28, SL34, Ruiru11, Batian 入港月 2025年8月 乾燥 アフリカンベッドでの天日乾燥 規格 AA 栽培・農薬の使用 農薬、化学肥料を必要に応じて使用 梱包 30㎏麻袋+グレインプロ フレーバーノート：navel orange, candy, brown sugar, flora ❀❀❀❀❀ ケニアのコーヒーは珍しいナチュラルも販売しております♬ こちらもなかなか良いですよ♬ 地区違い、精製違いの飲み比べを 是非おすすめします♡♡ ❀❀❀❀❀ 中煎り Medium Roast（中煎り） 質感がぐんと増し、べっこう飴のような甘味が出てきます。柑橘系の酸味と相まって、心地よい味わいが口の中で続きます。 か 中深煎り Dark Roast（深煎り） チョコレートのような濃厚さと、黒糖飴のようなこっくりした甘味が特徴的で深煎りコーヒーに仕上がります。ミルクとの相性も良いです。 をお選び頂けます♬ ❀❀❀❀❀ ↓以下引用です↓ 【ケニアコーヒーの歩み、 植民地時代から自立の時代へ】 ケニアで最初にコーヒーが植えられたのは、19世紀末〜20世紀初頭のこと。当時、ケニアはイギリスの植民地でした。イギリス人入植者たちは、近隣のエチオピアやタンザニアからアラビカ種の苗を持ち込み、商業的な栽培を開始します。 ところが、そのコーヒー産業の恩恵を受けたのは、現地ケニアの人々ではありませんでした。広大な農園は白人入植者によって支配され、ケニア人は労働者として酷使される立場に置かれていたのです。さらに、ケニア人によるコーヒー栽培や販売は、法律で厳しく制限されていたといいます。 1963年、ケニアは長い闘争の末にイギリスから独立を果たします。この転換点を境に、コーヒー産業はケニアの人びとの手に取り戻されていきました。政府は小規模農家による栽培を奨励し、協同組合を通じた公正な取引体制が整備されていきます。現在では、ケニアのコーヒー生産者の約7割が、1ヘクタール未満の土地で栽培する小規模農家さんです。こうした農家さんが所属しているウォッシングステーション（精製所）が、高品質なケニアコーヒーの基盤となっているのです。 ❀❀❀❀❀ 【コーヒーと共に植樹活動も】 キアンドゥウェットミル（精製所を運営する組合）は、1970年にテトゥ（Tetu）農協の傘下に置かれて設立されました。1989年に一度ムテカ（Mutheka）農協と合併しましたが、2011年からは独立し、キアンドゥ組合して生産活動を開始しています。 現在、メンバーは1,524名で、一人当たり平均200本のコーヒーの木を栽培。コーンや豆、サツマイモなどと混植されることもあります。 ウェットミル（精製所）に持ち込まれたチェリーは、パルピングの後、水を使わず18〜24時間発酵させます。発酵後のパーチメントは水路で洗浄され、一晩きれいな水に浸します。その後、気候や気温に応じてアフリカンベッド上で7〜15日間乾燥させます。 1人のマネージャーが中心となり、スタッフとともにチェリーの計量・グレード分け、農家への支払いや相談対応などを行い、全体を監督しています。 ❀❀❀❀❀ 【生産者支援と自然に寄り添うキアンドゥ組合】 キアンドゥ組合では、収穫から得られた利益によって基金が設立されており、メンバーは教育費や農園への投資、緊急時の費用などについて融資を受けることができます。 さらに、CMS（Coffee Management Services：持続可能なコーヒー生産の促進に取り組む組織。輸出会社であるC. Dorman Ltdとも提携）の専門家による現地でのサポートも行われています。トレーニングの提供や資金援助、農地運用に関するセミナーの開催、サステナブルな生産方法を紹介する資料の配布などを実施し、生産者さんへの高い利益還元を目指しています。 またキアンドゥでは、環境保護の観点から精製処理に使用した水を貯水し、ゆっくりと土壌へ浸透させることで水源の汚染を防いでいます。地域住民のみなさんと共に、植樹活動を推進するなど、環境と共生する取り組みにも力をいれています。

こちらのコーヒーは50㌘単位の販売となります。✯✯ ✯✯100㌘ご購入の場合は50㌘×2個ご注文下さいませ。✯✯ ✯✯100㌘分を①袋に入れても良い場合は備考欄からお知らせ下さいませ。✯✯ ✯✯ドリップ用粉を希望される場合も備考欄よりお知らせ下さい。✯✯ \\ NEWCROP // \\ ラオスの【コーヒージャパンプロジェクト】 ルアンパバーン マークマイ ウォッシュト A // \\ 国連WFPと一緒に取り組むコーヒージャパンプロジェクトの地域から届いたコーヒー // パンとおやつとコーヒーと。で 初めてのお取り扱い! ラオスです!!! 興味深いですね〜♬ 是非お試しくださいませ♬ ❀❀❀❀❀ フレーバーノート： brown sugar, herb tea, honey Light Roast（浅煎り） 黒糖のような甘さが第一印象にきます。上品で、ハーブのような印象も受けます。 Medium Roast（中煎り） ハーブティのような印象。コーヒーのお花を連想させるような、かわいらしい華やかさと明るさを持ったコーヒーです。 ↓ 焙煎度： 中深煎り 酸味はほぼ無く、まろやかな苦味のなかにクルミのような木の実やミルクの優しい味わいを感じます。 華やかさや派手な味わいではなく、やさしいほっこりとする味わいです。 焙煎から日がたつにつれて、コク・風味ともにより豊かになる変化もお楽しみください。 ↑ Dark Roast（深煎り） 質感が良く、とろんとした口当たりに。しっかりとしたボディが特徴です。 ❀❀❀❀❀ 精製 ウォッシュト 標高 800～1,200m 品種 カティモール 入港月 2025年6月 乾燥 天日乾燥＋アフリカンベッド 規格 A（スクリーンサイズ16～18） 栽培・農薬の使用 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 梱包 30kg麻袋+グレインプロ ❀❀❀❀❀ 以下↓☟↓☟抜粋記事です。 国連WFPと取り組んでいる「コーヒージャパンプロジェクト」の対象村を含む、ルアンパバーン県内で生産されたコーヒーです。 昨年は小さな木の実を連想させる味わいでしたが、今年は甘さが乗っていて、小さくて白いコーヒーのお花を思い浮かべてしまうような印象のコーヒーでした。酸味は穏やかで、甘さとのバランスが良く、ほどよく調和のとれた味わいです。 まだまだ若い木や新しいコーヒー農家さんが多く、これからこの味わいが毎年ブラッシュアップされていくことを思うと、楽しみになるコーヒーです。 ❀❀❀❀❀ 【森の国】 メコン川の中流域に位置する、東南アジア唯一の内陸国・ラオス。ルアンパバーンは、その北部地域にあります。 観光地としても有名な街の中心部から、車で30分も走らせると、山々を望む農村部の景色が広がります。 そんなルアンパバーンの山奥には、伝統的な焼畑農法を営む山岳少数民族の人たちがいます。毎朝早くに山へ出かけ、森を拓いた畑で陸稲や野菜を育て、休閑地でキノコや薬草を採り、森の中で狩りをし、草木で布を美しい色に染める。子どもたちは、木を削って作ったコマや手作りのボールで遊ぶ。そんな人々にとって、森は生活そのものでした。 しかしながら、人口増加や貨幣経済の流入により、焼畑はもはや持続可能な農法ではなくなりつつあります。焼畑のサイクルは加速し、森林はゴムやトウモロコシのプランテーションに置き換わり、土が痩せてきています。これまでの、森とともにあった暮らしが変わりつつあるのです。 【麻薬ではなくコーヒーを】 私たちの現地パートナー、サフロンコーヒー。2006年から、ルアンパバーン地域の小規模農家さんに苗木を配布し、トレーニングやサポートを行うなど、コーヒーの生産に携わっています。 ここは、ケシ栽培のゴールデントライアングルにあたる地域。当時、モン族やガサック族、クム族の人々は、麻薬アヘンの原料となる非合法のケシ栽培を中心に生計を立てていました。 そこでサフロンコーヒーが取り組み始めたのが、木々の日陰で作物を育てる「アグロフォレストリー」という農法を用いたコーヒー栽培でした。 日陰でも育つコーヒーによって、森を守りながらケシに代わる現金収入の手段をつくろうとしたのです。 農家さんが栽培可能な範囲でコーヒーの木を育て、収穫されたコーヒーチェリーは、サフロンコーヒーが必ず買い取る。日々のサポートがあるからこそ、農家さんたちは安心してコーヒー栽培に取り組むことができています。 “We believe coffee should not only taste good, it should also do good.” 「コーヒーは、ただ美味しいだけではいけない。なにかの役にも立たないとね。」 これは、サフロンコーヒーが掲げている言葉です。 そんな彼らが大切にしているのは、持続的なビジネスを地域の人たちと一緒につくっていくこと。がたがたの山道を何時間もかけて、日々、農家さんのもとへと足を運んでいます。 【実りあるものに】 当時（2017年）、この地域で暮らす山岳少数民族の人たちから 「焼畑のサイクルが加速し、土が痩せてしまう現状を打開できないか？」 「森とともにあった伝統的な暮らしを守れないか？」 といった声を聞きながら、試行錯誤の末に行き着いたのが、アグロフォレストリーによるコーヒー栽培でした。 そこから紆余曲折を乗り越え、2023年、サフロンコーヒー、そして国連WFPとの連携プロジェクトを開始。 ルアンパバーン地域の約300の農家さんの家庭を対象に、コーヒー栽培を通じた収入向上による、栄養改善の取り組みが始まりました。 このコーヒーは、プロジェクト地域の村周辺から届いたものです。 「マークマイ」は、ラオスの言葉で「実」や「実り」を意味する言葉。 現地の人々にも親しまれています。 このプロジェクトが、村の人々にとっても、サフロンコーヒーにとっても、そして私たちにとっても、実りの多いものになるように―― そんな想いを込めて、その名前を付けました。 これから毎年、少しずつ味わいを深めていくコーヒーです。 ❀❀❀❀❀

こちらのコーヒーは50㌘単位の販売となります。✯✯ ✯✯100㌘ご購入の場合は50㌘×2個ご注文下さいませ。✯✯ ✯✯100㌘分を①袋に入れても良い場合は備考欄からお知らせ下さいませ。✯✯ ✯✯ドリップ用粉を希望される場合も備考欄よりお知らせ下さい。✯✯ ✔水出し珈琲カテゴリーにも有り〼 ❀❀❀❀❀ \\ NEW CROP!!! // \\ 暑い夏の!NewCROP!!! // \\ ウガンダ マウントエルゴン ブランブリ ナチュラル // ❀❀❀❀❀ 暑い国ウガンダから新しい豆のご紹介です! この度は、何と、ナチュラル!!!!!! 『ラズベリーの華やかさ、プルーンの果実味』 『滑らかで甘いナチュラル』 『赤ワインの芳醇さ』 ↑こう聞いただけで、飲みたくなる!!! きっとホットでもアイスでも美味しい予感♬ ・・・というわけで、 水出しコーヒーカテゴリーにも追加しましたので、 是非お試しくださいませ♬ ❀❀❀❀❀ 生産地 マウントエルゴン ブランブリ 素材 2024年9月～2025年1月に収穫した、24/25年クロップ 生産者 ブランブリ ウォッシングステーション 精製 ナチュラル 品種/標高 SL14、SL28、SL34 / 1800～2300m カッピングコメント Raspberry, Prune, Red wine, Yellow peach, Tropical, Ginger, Juicy, Sweet ❀❀❀❀❀ ウガンダ東部、ケニアとの国境地域にそびえるマウントエルゴンは同国を代表するスペシャルティコーヒーの生産エリアです。 この標高4000mを超えるアフリカを代表する火山の麓でブランブリ ウォッシングステーション(以下、WS)は2022年から操業を開始しました。 この自然豊かな地域の小規模生産者たちが栽培し、運び入れたたチェリーを使用してWSはコーヒーの生産を行っています。 ラズベリーやプルーン、イエローピーチの華やかなフレーバーがウガンダの高いポテンシャルを感じさせます。力強いボディと甘さもあり、それぞれの焙煎度合いでアフリカらしい個性を発揮するナチュラルです。 ❀❀❀❀❀ 初めて販売した(在庫少の) ウガンダ ルウェンゾリ キシンガWsのウォッシュトがとても美味しくて、 この度は、ウガンダのナチュラルを販売します! 是非楽しみにお試しください! ❀❀❀❀❀ フルーツの甘み、果実味、芳醇さを狙って 中〜中深煎りの間で焙煎します。 ❀❀❀❀❀

こちらのコーヒーは50㌘単位の販売となります。✯✯ ✯✯100㌘ご購入の場合は50㌘×2個ご注文下さいませ。✯✯ ✯✯100㌘分を①袋に入れても良い場合は備考欄からお知らせ下さいませ。✯✯ ✯✯ドリップ用粉を希望される場合も備考欄よりお知らせ下さい。✯✯ ✔水出し珈琲カテゴリーにも有り〼 \\ NEWCROP // \\ 暑い国からのNEWCROP第②弾は! // \\ ケニア トランス ンゾイア カウンティ エンデベス農園 ナチュラル // 何と!!! 初めて!!ケニアのナチュラルなのです。 ウォッシュトが圧倒的に多いケニアですが、 ナチュラル好きなコーヒー部 部長、 どうしてもナチュラルから飲まずにはいられません。。 ❀❀❀❀❀ アメリカンチェリーやラズベリーの香り、チョコレートの甘さが続く ❀❀❀❀❀ 生産地 トランス ンゾイア カウンティ 素材 2024年10月～2024年12月に収穫した、24/25年クロップです 生産者 エンデベス農園 精製 ナチュラル 品種/標高 SL28、SL34、バティアン、ルイル11 1600～1800m カッピングコメント American cherry, Raspberry, Red wine, Chocolate, Sweet, Thick ❀❀❀❀❀ トランス ンゾイア カウンティはケニア西部 ウガンダとの国境に跨るエルゴン山の麓に位置しています。 エンデベス農園は1940年代からこの地でコーヒー生産を行ってきました。 エルゴン山の麓に位置しています。エンデベス農園は1940年代からこの地でコーヒー生産を行ってきました。 この農園のオーナーはより良いコーヒー生産の為には福利厚生が大切であると考えています。従業員の住宅改修手当を負担し、学生支援プログラムも行っています。更に今後は組織として社会的責任の範囲をさらに拡大したいと考えています。 アメリカンチェリーやラズベリー、レッドワインの強度があるフレーバーが印象的です。甘さと厚みを感じる力強いナチュラルです。 ❀❀❀❀❀ 同時に販売するウガンダのマウントエルゴンと は、 国境を隔てたすぐ近くなのですね。偶然か。 、、、コーヒーって面白い!!! ❀❀❀❀❀ こちらもホットでもアイスでも美味しそう♬ 中煎りです。 ❀❀❀❀❀

こちらのコーヒーは50㌘単位の販売となります。✯✯ ✯✯100㌘ご購入の場合は50㌘×2個ご注文下さいませ。✯✯ ✯✯100㌘分を①袋に入れても良い場合は備考欄からお知らせ下さいませ。✯✯ ✯✯ドリップ用粉を希望される場合も備考欄よりお知らせ下さい。✯✯ ❀❀❀❀❀ ナマステ〜〜〜 \\ インド ケララ州 ポアブス農園 // \\ バイオダイナミック農法、デメター認証取得 // \\ 貴重なインドのコーヒー!! // と言われれば、飲まずにいられない？! 無類のカレー好き、きっと前世は インド人だったよね。と疑いもない部長ですが、きっと前世でインドのコーヒーも飲んでたはず？？ インドのコーヒー、初めてのお取り扱いです♬ ❀❀❀❀❀ 『甘い酸味と香り、マイルドな口当たり、優しく調和の取れた味わいが特徴です。』 『カカオ、チョコレート』 ❀❀❀❀❀ ❥中煎り ❥中深煎り とお選び頂けます。 水出し珈琲もカテゴリーにあり〼。 ❀❀❀❀❀ さあ、カレーを食べながらインドコーヒーを飲もう!! ❀❀❀❀❀ 説明が長いのですが、 読んで頂けると貴重なコーヒーだと ご理解頂けると思います。 ❀❀❀❀❀ ☟↓☟↓☟ インド南西部・ケララ州は、インドの中で最も自然が豊かに残り、人々の生活水準も高い地方として知られています。 このケララ州を貫く西ゴード山脈の山中、パラムビクラム自然公園に隣接したセータルグンディの地でポアブス社が、世界でも最高水準の自然農法を駆使して、インドのスペシャリティコーヒーを生産しています。 その農法は、土壌と植物、動物の相互作用だけでなく、天体の動きにも着目した農業を行う、バイオダイナミック農法を採用しています。 乳牛を飼い、またコーヒー以外の農作物も生産する事で、農園自体が一つの循環系となるものです。 初めに生豆を4〜5日間しっかり乾燥させ、その後、数日間にわたり豆が水分を均一に吸い込むように用心深くかき混ぜます。 その後、6月〜8月に発生するモンスーンに生豆を晒すことで豆が水分を吸収し膨張します。その豆を袋詰めし、積み重ねることで豆が更に膨張します。 この工程(乾燥・かき混ぜ・袋詰め)を3回ほど繰り返すことで、コーヒー豆が黄金色に変わります。 コーヒー農園は、シェードツリーにしっかりと守られ、農園内で精選される有機肥料により、ゆっくりと育てられます。 【バイオダイナミック農法とは 】 天体の運行に合わせて農作業が行われます。 太陽や月・またその他の太陽系惑星や星座の位置関係で、地球に注がれるエネルギーの質や流れを図った上で農法が実践されます。具体的には、宇宙から最もエネルギーが注がれる満月の日に種蒔きや堆肥を与えたりします。 収穫もそれぞれの作物とその用途に合わせて作業日が決定されます。 最も大切なものは、生命力、種や作物、土壌、調合剤などの研究も生命力を中心に行われています。 バイオダイナミック農法の作物は、地中深くまでしっかりと根を張り、従来の作物より18%以上根が深く育つとされています。 学術的にもその有効性が実証され”有機栽培の最高峰”と呼ばれるようになりました。 健康な土壌は健康な植物を育み、健康な動物を育てる事が、私達の健康に繋がると言う考えが、欧米では、広がっています。 デメター認証は、バイオダイナミック農法の作物や製品に与えられる認証です。 デメター認証を受けるには、バイオダイナミック農法で栽培された農産物を用い、加工・保存・包装・流通に至るまで、細かい基準があり、環境保護、安全性、農産物の生命力を最大限に生かす方法であるかどうかまで問われ、厳しい審査をパスしなくてはなりません。 その為、世界で最も基準が厳しい有機栽培(オーガニック)認証の1つと言われています。アメリカやEUのオーガニック(有機栽培)基準よりもかなり厳しい基準を設けており、健康や環境に対する意識の高い消費者に支持されています。 欧米では、デメター認証を所得している事が信頼に繋がり、一種のステータスとして認識されています。又、欧米では、ワインやオリーブオイル・乳製品・肉など幅広い食品でデメター認証商品が販売されていますが、数量は限定的となっています。 バイオダイナミック農法で栽培されたコーヒーを飲むことで、健康・活力に少しでもプラスの効果を与えたいと、生産者である、農園主の拘り思いが、生んだコーヒーです。 有機JAS認証とデメター認証のダブル認証をとっている農園は、世界的にも極めて珍しく、日本には、ほどんど輸入されておりません。 そうした貴重なコーヒーです。 ❀❀❀❀❀ 生産地 インド南西部、ケララ州北部、ネリヤンパティ丘陵 農園名 ポアブス農園 農園主 トーマス・ジェイコブ 標高 900〜1,200m 等級 AA 収穫時期 11月〜1月 品種 S7、BBTC、S8 スクリーンサイズ S19…9％、S18…26％、S17…33％、S16…20％、S15…12% 乾燥方法 テーブルで1日表面の水分を落とし、乾燥場で約8日間かけて10〜10.5%の水分まで乾燥 収穫方法 赤実を4回に分けて手摘み 規格 AA 特徴 ■有機JAS認証・デメター(Demeter)認証(バイオダイナミック農法)　　　■SCAカップ評価：82.75点 輸入時の形態 30kg麻袋入 認証 有機JAS認証 精選方法 ウオッシュド(16時間ドライ発酵、水洗後、一晩浸水すすぎ) 【デメター認証とは】 世界で最も基準が厳しいともいわれるオーガニック認証の1つ、Demeter(デメター、デメテル)認証。Demeterは、Biodynamic Agriculture(バイオダイナミック農法、ビオディナミ)により生産された農作物、厳しい基準に則して加工された製品にのみ、認証マークをつけることが認められています。特に欧米では、デメター認証を受けた農産物は、高い実績が認められ、高品質であると信頼を得ており、一種のステイタスともなっています。 人智学のルドルフ・シュタイナー(1861−1925)の提唱したバイオダイナミック農法では、太陽、月、惑星と地球の位置関係が土壌や生命体の成分及び気象等に与える影響を重視し、種まきや苗植え、耕うん、調合剤の準備や施肥、収穫などの時期を、月の満ち欠けや天体の動きにあわせて行われます。化学肥料や農薬を使わず、天然成分で作った調合剤を使うことで、大地の力を引き出します。 ❀❀❀❀❀ 貴重なインドのコーヒーを是非お試しください♬カレーのお味はしませんのでご安心を（笑）

✯こちらのコーヒーは50㌘単位の販売となります。✯✯ ✯✯100㌘ご購入の場合は50㌘×2個ご注文下さいませ。✯✯ ✯✯100㌘分を①袋に入れても良い場合は備考欄からお知らせ下さいませ。✯✯ ✯✯ドリップ用粉を希望される場合も備考欄よりお知らせ下さい。✯✯ \\ NewCrop!!! // \\ニカラグア マタガルパ リモンシージョ農園ナチュラル // ❀❀❀❀❀ 【プルーンやブラックベリーの華やかさ、柔らかく丸みを伴った甘いナチュラル】 生産地 ニカラグア、マタガルパ、ヤシカ スル 生産者 ミエリッヒファミリー 精製 ナチュラル 品種/標高 ブルボン / 850～1,110m カッピングコメント Prune, Black berry, Apple, Maple, Caramel, Sweet, Soft, Round ❀❀❀❀❀ 【Story】 リモンシージョ農園はニカラグア北部のマタガルパに位置しています。丁寧に管理されているのはコーヒーだけでなく、美しい竹林や滝の佇まいはあたかも庭園のような趣きです。 この農園は労働環境向上に意欲的に取り組んでおり、保育園や小学校、クリニックの設置や、収穫期には子供向けに食事の無料配布を行っています。また、ルールとして如何なる差別も禁止し、人権問題への自発的なアクションを取っています。 フルーティーな華やかさと甘く柔らかいマウスフィールのバランスも良し。 ❀❀❀❀❀ 同じニカラグアのお豆JAVA種のアナエロビックも販売中です。 こちらはブルボン種なので 中深煎り手前の焙煎にしてみます♡ アフターがキャラメル、チョコレートです♡♡ ❀❀❀❀❀