《《 New Crop 》》《エルサルバドル ベルヴェデーレ農園 レッドブルボン レッドハニー SHG 豆50㌘単位 》
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\\ エルサルバドル ベルヴェデーレ農園 レッドブルボン レッドハニー SHG //
『穏やかなチェリー感と、ナッツの香ばしい余韻』
精製方法 ハニー
標高 1,450m〜1,650m
品種 レッドブルボン
入港月 2026年8月
乾燥 アフリカンベッド
規格 SHG
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フレーバーノート
cherry, apple, nuts, dark green tea,
brown sugar, mild acidity
華やかさが強く出るタイプではありませんが、
穏やかな果実味と香ばしさを楽しめる
飲み疲れしにくい中米らしい中煎りです。
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ドリップバッグｶﾃｺﾞﾘｰにもご用意しております。
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【火山の斜面に、個性が育つ】
エルサルバドルのサンサルバドル火山の斜面、標高1,450〜1,650mに位置するベルヴェデーレ農園。
火山性土壌に加え、冷涼な気候と適度な降雨に恵まれ、高品質なコーヒーづくりに適した環境が広がっています。こうした標高の高さや気候条件が、ベルヴェデーレ農園ならではのコーヒーの個性を育んでいます。こうした恵まれた環境のもと、農園では高地産のスペシャルティコーヒーを生産しています。土地が持つ特徴を活かすだけでなく、一年を通じて農園の管理にも丁寧に取り組みながら、その土地ならではの個性を大切にしたコーヒーづくりを続けています。
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【家族でつくる、農園の新しいかたち】
ベルヴェデーレ農園は、約5年前にパロモさん一家が取得し、隣接する複数の農園とともに運営されています。パロモさんは品質管理とトレーサビリティの向上に力を入れており、生産から精製までの工程を自分たちで管理できる体制を整えています。
2022-23クロップからは、農園内に「ベルヴェデーレ ミル」を設置し、自社でウェットミルとドライミルの運営を開始しました。収穫したコーヒーを農園内で精製・乾燥まで管理することで、品質を確認しながら丁寧に仕上げています。乾燥にはパティオやアフリカンベッドを使用し、コーヒーの状態を見ながら時間をかけて乾燥させています。
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【水を使わず、土地と向き合う】
ベルヴェデーレ農園では、特にハニープロセスやナチュラルプロセスに力を入れています。
果実の持つ特徴を活かしながら、それぞれの精製方法に合わせて丁寧に仕上げています。また、環境への配慮から、現在は精製工程で水を使用しない方法を取り入れています。
品質を高めるだけでなく、限られた資源を大切にしながらコーヒーを生産することも、農園が大切にしていることの一つです。火山の斜面に広がる高地の環境を活かし、農園の管理から精製、乾燥まで自分たちの手で向き合う。土地の個性を大切にしながら、品質と持続可能性の両方を見据えたコーヒーづくりが続けられています。
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チェリーを思わせる穏やかな果実味と、ナッツやカカオを思わせる香ばしさが特徴的なレッドハニーです。ハニープロセス由来の甘さは感じられるものの、発酵感は強くなく、全体として落ち着いた印象にまとまっています。
飲み疲れしにくいコーヒーを毎日と共に。
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