《《 New Crop 》》《ウガンダ マウントエルゴン アナナス パイナップルファーメンテーション ナチュラル 発酵由来の果実味と甘さ。印象的な余韻 豆50㌘単位》
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\\ New Crop //
\ ウガンダ マウントエルゴン アナナス パイナップルファーメンテーション ナチュラル /
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発酵由来の果実味と甘さ。印象的な余韻
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精製 パイナップルファーメンテーションナチュラル
標高 1,900～2,100m
品種 SL14、SL28、ニアサランド、在来種
乾燥 天日乾燥
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ドリップバッグｶﾃｺﾞﾘｰにもご用意しております。
是非お楽しみください。
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【脱炭素プロジェクトのコーヒーです】
日本企業とアフリカの現地パートナーが連携し、イノベーティブな手法による社会課題の解決と持続可能なビジネスの創出を目的としています。
今回、「コーヒー×脱炭素化×データ可視化」という切り口で、コーヒー栽培から輸送までのバリューチェーン全体にかかる環境負荷を可視化し、温室効果ガスの排出削減と環境に配慮した農法への転換、さらには脱炭素コーヒーの日本市場への流通開拓を支援することで、コーヒー産地の土壌改善と所得向上の両立を目指します。
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【脱炭素化とは】
二酸化炭素だけでなく、メタンや一酸化二窒素などの温室効果ガスも削減
完全ゼロは難しいので、減らして＋吸収して「実質ゼロ」を目指す
【なぜコーヒーで重要か】
コーヒー栽培は意外と温室効果ガスを多く出す産業
気候変動で「2050年に生産量が半減する可能性」がある
すでに天候変化や病気で生産者が困っている
【具体的な取り組み】
栽培〜輸送までの排出量を「カーボンフットプリント（CFP）」として見える化
アプリでデータ収集し、どこでどれだけ排出しているか把握
コーヒーかすを炭にして土に戻すなど、循環型の農業を推進
【CFPコーヒーの価値】
環境負荷が数値で分かる
「環境に良いコーヒー」として付加価値がつき
生産者の収入アップにつながり、
消費者も選びやすくなる。
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「コーヒーの生産過程のCO₂を見える化して減らし、環境にも生産者にも良い仕組みを作ろう」という取り組みです。
たとえると、
“カロリー表示のある食品みたいに、コーヒーにも環境負荷の見えるラベルを付けて、より良い選択ができるようにする”
イメージです。
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【パイナップル発酵が生み出す 豊かな味わい】
コーヒーの栽培は、マウントエルゴン山麓の小規模農家さんによって行われています。バナナや豆類との混植を取り入れながら、家族で代々受け継いできた農地を守り、大切にコーヒーを育んでいます。
また、多くの農家さんは牛を飼育しており、その糞を堆肥として活用しながら豊かな土づくりに取り組んでいます。
「アナナス（Ananas）」とは、現地でパイナップルを意味する言葉です。その名の通り、今回のロットではパイナップルを用いたファーメンテーションを取り入れています。完熟した赤いチェリーのみを収穫し、丁寧に選別した後、パイナップルとの共発酵を行います。その後、アフリカンベッドでゆっくりと天日乾燥させ、品質を安定させるため綿密に管理されています。
マウントエルゴンならではの力強い甘さを土台に、発酵由来の華やかな果実味が重なる、個性豊かな味わいに仕上げられています。
中煎りです。
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