《《New Crop》》マンデリンだけじゃない《インドネシア フローレス島 エコヘト村 ウォッシュ G1 50㌘単位》
¥390 税込
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\\ New Crop //
\\ インドネシアはマンデリンだけじゃない! //
『フローラルさと厚みのある甘さ。
フローレス島の小さな村 エコヘト村より』のコーヒー発売です♡
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こちらは豆50㌘単位のカテゴリーです。
豆のままを推奨しておりますが、粉を
ご希望の方は備考欄よりお知らせくださいませ。
ドリップバッグ、水出し珈琲用は
そちらのカテゴリーに
ご用意しておりますので、
どうぞご利用くださいませ♬
ドリップバッグ、水出し珈琲用は
中深煎りです。
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精製 ウォッシュ
標高 1,350m
品種 SL795
乾燥 レイズドベッドによる天日乾燥
規格 G1
栽培・農薬の使用 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用
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Medium Roast（中煎り）
フローラルな印象にはちみつのようなトロっとした質感や甘さを感じます。爽やかな印象を残しながら、伸びやかな後味が心地よいです。
ドリップバッグ、水出し珈琲は
中深煎りです。
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『秘境フローレス島 バジャワ エコへト村』
インドネシア・フローレス島のなかでも、霧深い谷の上に火山がそびえ立つバジャワ高原。その最高峰に位置するのが、今なお手付かずの自然と伝統が息づく「エコヘト村」です。
そこでは肥沃な火山性土壌に島を吹き抜ける冷涼な風、そして何世代にもわたり、立ち続けている原生林の木々が木陰となって、コーヒーが自然と静かに調和しながら育まれています。小規模農家の人々は、家族から受け継いだ知識と敬意をもって根気強くコーヒーを栽培しています。エコヘト村において、コーヒー栽培はただの農業ではなく、「生活のリズム」そのものなのです。
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『未来を切り拓く「Alor Coffee」の取り組み』
このコーヒーを生産するのは「Alor Coffee（アロールコーヒー）」。創業者のヴァルディ・プラタマさんがアロール島に最初の加工場を設立したことに名称の由来を持ちます。その後、アロール島での収穫量減少を背景に、ヴァルディさんはフローレス島バジャワへと拠点を移し、エコヘト村にウォッシングステーションを導入しました。参入当初バジャワ地域のコーヒー生産はコマーシャルコーヒーの生産が主流でしたが、ヴァルディさんはパートナーのデシー・ヌアリさんとともに、スペシャルティコーヒーに特化した栽培・加工技術の導入を推進し、「品質の向上が、農家の収入を向上させ暮らしを豊かにする」ことを実証しながら、地域全体の生産水準の引き上げに取り組んでいます。そして現在エコヘト村では、ウェットハル（スマトラ式）、ドライハル、ナチュラル・アナエロビック、ハニー・アナエロビックなど複数のプロセスを展開しており、産地としての多様な可能性を継続的に検証しています。
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『コーヒーの品種のS795について』
今回のロットはS795という単一品種のロット。1940年代にインドのコーヒー研究施設で開発された、アラビカ種の交配種で、「さび病」に強い耐性を持つ品種として誕生しました。その系譜は、リベリカ種の遺伝子を持つブラジル由来の「S288」と、高品質で知られる「ケント（Kent）種」を掛け合わせたもので、病気への強さと収量の安定性、そして素晴らしいカップクオリティを兼ね備えたハイブリッド品種です。インドネシアの豊かな火山性土壌と、エコヘト村のような比較的標高が高く、霧に覆われた土地でのゆっくりとした熟成期間が合わさることで、重厚なボディ感や味わいにこの地ならではの複雑さが生まれています。
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初めてのお取り扱いです。
数量が少なめなのでお早めにどうぞ。
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