《《 NewCrop 》》《《タイ クンラオ村 超マイクロロット生産者Sriさんのコーヒー50㌘アナエロビックレッドハニー》》

\\タイ クンラオ村の生産者Sriさんのコーヒー //
\\超マイクロロットアナエロビックレッドハニー//
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こちらのコーヒーは50㌘単位の販売となります。✯✯
✯✯100㌘ご購入の場合は50㌘×2個ご注文下さいませ。✯✯
✯✯100㌘分を①袋に入れても良い場合は備考欄からお知らせ下さいませ。✯✯
✯✯ドリップ用粉を希望される場合も備考欄よりお知らせ下さい。✯✯
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【ロースターとの距離が近い生産者Sriさん】
クンラオ村ではタイ国内のロースターさんの好みを聞き、乾燥方法・時間から発酵方法・時間まで細かく調整をすることができる「フル・オーダー」製を敷いており、立地の良さからも重宝されています。
このロットはSriさんの実験ロット。チェリーの状態で48時間嫌気性発酵、その後果肉除去、水洗、ソーキング（水に浸ける）を行います。自作の乾燥用ドームの中で14日間除湿器を使用しながら常に空気を対流させ乾燥させてできたロットです。
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【若き生産者が追求する超マイクロロット】
平均年齢が38歳と若く、めざましい発展を遂げているタイ。中米などコーヒー生産国として長い歴史をもつ産地では農園主の高齢化や跡継ぎ不足が問題になっている中、タイでは若い世代がコーヒー栽培を始めています。彼らの特徴は、世界の消費国や生産国のトレンドや動きを捉え、自分たちのコーヒー栽培にすぐ取り込む柔軟さ。彼らが熱意を向けているのは、生産量1トンにも満たない、「超マイクロロット」とも呼べるコーヒーづくり。栽培からはじまる全ての工程をこだわり抜いたその品質は、メジャーな生産国に引けをとることはありません。
しかしながら経済が発展したタイにおいて、高品質な超マイクロロットは国内消費に回ることがほとんど。そのようなロットに出会う機会が少ない日本では、まだまだタイのコーヒーへの関心は高いものではないのが実情です。
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パルプドナチュラルやハニー精製のコーヒー
パンとおやつとコーヒーと。では
ブラジルのブルボンアマレロ、
ミャンマーのレッドハニー、
こちらのSriさんのレッドハニー、
インドネシアCOE入賞農園経験ありの
ブレッドさん『シソラコーヒー』の
スラウェシ島ルウトラジユク村の
レッドハニー。
をご用意しています。
飲み比べも是非おすすめです♡
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甘みを感じていただけるように
中深煎りに焙煎致します。
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Medium Roast（中煎り）
甘さが増し、キャンディのような印象を感じます。フルーツフレーバーと苦みのバランスも良いです。

Dark Roast（深煎り）
はちみつのような甘さと質感を感じつつも、ビター感もしっかり感じられます。スムースな口当たりで、アフターまで心地よいです。